Descrizione
In questi ultimi tempi, Venezuela, un paese ricco in risorse naturali, soffre tantissimo una crisi umanitaria senza precedenti nella storia del Sud America. Proprio per la situazione di migrazione all’estero, il mondo sta osservando con attenzione le virtù e la buona volontà di questo popolo allegro e rumoroso.
Per conoscere la Piccola Venezia (nome attribuito da parte di Amerigo Vespucci) bisogna addentrarsi nella gastronomia di questo paese caraibico e che miglior modo che con “la arepa”.
La arepa è stata designata grazie al blog Thrillist tra i miglior piatti internazionali per una buona colazione, ma in realtà si può mangiare anche a pranzo e a cena.
Il corso che faremo è proprio su come elaborare e cucinare “la arepa”, un piatto povero e semplice che sta conquistando il mondo con i suoi ripieni particolari e miscuglio di salse. Durante questo corso impareremo alcune versioni: quella semplice con base di farina di maiz, acqua, sale (con o senza uova); quella semi dolce con base di farina di maiz, acqua, zenzero, cannella o zucchero e sale. Per entrambe ci saranno due tipi differenti di cottura che possono essere al forno o in padella e con due tipi di farina diverse (bianca e gialla/arancione).
Per facilitare questo primo corso venezuelano, lavoreremo su come preparare “la arepa” con ingredienti di ripieno semplici e alla mano (prosciutti, formaggi, salumi, verdure e conserve alimentari). Questo piatto può essere associato alla polenta sia come contorno o sia come accompagnamento dello stesso contorno, però ci si sposta direttamente verso Colombia in questo singolar modo.
Imparerete che ogni regione del paese, dalle coste alla pianura, hanno una composizione diversa e che può sostituire uno dei vostri pranzi oppure potrete farli in piccole dimensioni come antipasto per le vostre feste!
Successivamente, come chiede la tradizione dal 2012, potete celebrare la Giornata Mondiale della Arepa (#DíaMundialDeLaArepa) ogni secondo sabato del mese di settembre assieme alle comunità italo – venezuelane presenti nella vostra località di appartenenza.
